Gli spinaci fanno crescere i muscoli

categoria: alimentazione

Gli spinaci fanno crescere i muscoli

Uno studio del Karolinska Institutet pubblicato su Cell Metabolism, dimostra che bastano piccole dose di nitrati, assunte per tre giorni consecutivi, per far sì che i muscoli consumino meno ossigeno mentre siamo intenti a fare sport. Si riduce così lo sforzo fisico a vantaggio della massa muscolare.

I nitrati, di cui sono ricchi gli spinaci, tutta la verdura a foglia verde e la frutta, migliorano l'efficienza dei mitocondri, le "centrali energetiche" presenti nelle cellule di muscoli e tessuti. «Stiamo parlando - spiega Eddie Weitzberg, a capo della ricerca - di una quantità equivalente a quella che troviamo in due o tre barbabietole rosse o in un piatto di spinaci». Il nitrato alimentare, ha dimostrato Weitzberg insieme al collega Jon Lundberg, si inserisce in un percorso virtuoso che produce ossido nitrico con l'aiuto di batteri amici che vivono nella cavità orale. I ricercatori suggeriscono per questo di evitare l'uso di collutori troppo forti.