foraging

categoria: alimentazione, raccolta piante a scopo alimentare

Il foraging è una pratica che risale agli albori dell’umanità, quando quando l'uomo primitivo raccoglieva i frutti della natura a scopo alimentare: frutti veri e propri, radici, foglie, muschi e cortecce di alberi. Sono moltissimi gli elementi commestibili e dotati di ottime proprietà nutritive a disposizione della nostra dieta, ma nel tempo, abbiamo perso questa conoscenza della natura e mangiamo solo alcune piante coltivate, sicure magari, ma forse meno gustose di quelle selvatiche, come confrontare il sapore di quelle fragolone acquose del supermercato rispetto alle fragoline di bosco raccolte durante una gita in campagna.

Il termine foraging deriva dal mondo animale, e dalla capacità che hanno molte specie selvatiche di riconoscere le risorse di cibo spontaneo che la natura offre.