categoria: alimentazione
Gli spinaci fanno crescere i muscoli
Uno studio del Karolinska
Institutet pubblicato su Cell Metabolism, dimostra che bastano piccole dose di
nitrati, assunte per tre giorni consecutivi, per far sì che i muscoli consumino
meno ossigeno mentre siamo intenti a fare sport. Si riduce così lo sforzo
fisico a vantaggio della massa muscolare.
I nitrati, di cui sono ricchi gli
spinaci, tutta la verdura a foglia verde e la frutta, migliorano l'efficienza
dei mitocondri, le "centrali energetiche" presenti nelle cellule di
muscoli e tessuti. «Stiamo parlando - spiega Eddie Weitzberg, a capo della
ricerca - di una quantità equivalente a quella che troviamo in due o tre
barbabietole rosse o in un piatto di spinaci». Il nitrato alimentare, ha
dimostrato Weitzberg insieme al collega Jon Lundberg, si inserisce in un
percorso virtuoso che produce ossido nitrico con l'aiuto di batteri amici che
vivono nella cavità orale. I ricercatori suggeriscono per questo di evitare
l'uso di collutori troppo forti.
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